Membuat Acar Mentimun Segar

Bahan Isi :

• 1 buah mentimun
• 2 buah wortel
• 3 sdm kacang tanah sangrai
• 7 buah cabai
• 4 siung bawang merah

Bahan Bumbu :

• 2 siung bawang putih
• 3 biji kemiri
• 4 sdm cuka
• 1 sdt kunyit halus
• 1 gelas santan kental
• gula pasir

Cara Membuat :

• Kupas Mentimun dan Wortel lalu potong memanjang sekitar 2 cm
• Haluskan bumbu cabai, bawang putih dan kemiri
• Tambahkan kunyit, tumis hingga harum
• Masukkan wortel dan campurkan dengan santan
• Panaskan sampai mendidih
• Tambahkan cuka, gula pasir, cabai dan bawang merah
• Aduk hingga tercampur rata
• Jika bawang sudah terlihat layu, masukkan mentimun
• Tambahkan kacang sangrai

Acar Mentimun segar, siap disajikan